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水在洗涤中的基本作用是作为溶解可溶性污垢、分散溶解性差的污垢的溶剂，并作为介质传递其他洗涤力。作为洗涤剂的溶剂，水的特点是溶解力和分散力非常宽，有适度的熔点、沸点和蒸汽压。水的比热容和气化热很大，水的比热容比乙醇和石油类溶剂高约两倍，这是利用热物理洗涤力时的洗涤介质最优良的性质，不燃性是另一个突出的优点。 从洗涤角度讲，水存在一些缺点。水对于油脂类污垢的溶解力差，需借助分解力以外的洗涤力。水的表面张力大的缺点使得水是浸透润湿性极差的液体，这一点会妨碍洗涤力迅速到达污垢及洗涤体的界面。在将脏污的衣物浸